Beschreibung: Gelb leuchtend, Quitten, Akazienblüten und Hollunder, Honig und reife Beeren, viel Schmelz . passt gut zu: Kapaun mit Spergelrisotto

Geschmack: trocken

Alkoholgehalt: 13.5

Tips: Die Aromen des Rieslings sind unglaublich vielfältig. Bei einfachen Gutsweinen überwiegen meist sehr fruchtige Noten, etwa von Pfirsich oder Maracuja. Je höher die Prädikatsstufe, desto komplexer wird das Aroma. Die Spätlese von Weingut Knoll aus der Einzellage Innere Leiste überrascht mit Noten von Apfelblüten, die Säure ist wunderschön reif, der Wein geschmeidig und trotzdem kraftvoll.

Passt gut zu: Kapaun mit Spergelrisotto

Ausbau: Edelstahltank

Herkunft: Großes Gewächs

Weingutbeschreibung: Als die Trendsetter in Franken haben sich Sandra und Ludwig Knoll einen Namen gemacht. Spektakulär ist nicht nur ihr Neubau, der inzwischen in mehr Architekturzeitschriften abgebildet war als in Weinmagazinen, sondern auch die immense Qualitätsverbesserung der letzten Jahre. Die Knolls haben ihr in der Topplage Würzburger Stein liegendes Weingut binnen 10 Jahren, nachdem sie es von den Eltern übernommen hatten, in die Zukunft katapultiert. Feingliedrigste, ausbalancierte Rieslinge und Silvaner von betörender Frucht und Klarheit mit dezenten Unternoten des Muschelkalks, auf dem sie gewachsen sind, stehen für eine neue Generation von Frankenwein.